本次热点的发布，将对打破学科壁垒，预测全球食品安全与健康领域学术研究的未来发展趋势，引领我国食品产业创新，助推新质生产力快速发展提供重要借鉴。 来源：中国食品科学技术学会（ID：cifst1980）2024年4月25日召开的2024年国际食品安全与健康大会上，由孙宝国院士、陈卫院士、谢明勇院士、黄和

文：Zien来源：食研汇FTA（ID：FTA_21FOOD）01什么是真菌蛋白20世纪60年代，真菌蛋白最初由英国研究人员发现。20世纪70年代中期，经过研究测试，确定真菌蛋白适合人类消费，可以进行大规模生产及销售。1985年英国批准真菌蛋白可用于食品，同年1月，英国开始销售真菌蛋白食品，往后欧盟、

文：内参君来源：食品内参（ID：fbc180）2月27日，洽洽食品发布2023年业绩快报，彼时“六年来首次录得年度净利润负增长的消息瞬间在行业内“炸开了锅”。在业内，大家有一个普遍共识，那就是春节时间的波动会对季度业绩产生影响，于是乎有业内人士表示，如果洽洽食品2024年一季度业绩表现亮眼，则说明真

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文：诗雨来源：中国饮品快报（ID：zgypkb）买奶茶还送刮刮乐？近日，茶颜悦色在推出气泡茶新品时，附上了购买即可参与刮刮乐活动——当然，是门店自己的刮刮乐，刮开即可直接兑奖，设有“竹筷五双装—筷乐上上签全免券”“气泡茶系列单瓶88折券”“气泡茶系列单瓶全免券”等惊喜奖品。此前，其在“茶颜小主节”的